Болит желудок и тошнит от суши

Суши, роллы и сашими – блюда традиционной японской кухни, которая пользуется огромной популярностью во всем мире. Однако не редко их употребление вызывает отравление и кишечные инфекции. Это может быть обусловлено не соблюдением норм гигиены в процессе приготовления или хранения ингредиентов, а также низким качеством продуктов, из которых готовятся блюда.

Возможные причины

Традиционно основными компонентами суши являются рис, морепродукты, нори и овощи. Рис готовится особым образом с добавлением уксусной приправы, рыба добавляется в сыром виде, а остальные компоненты могут проходить лишь незначительную термическую обработку.

Основной причиной отравления суши чаще всего является рыба. В идеале для приготовления блюд японской кухни используется свежевыловленная. Хранится такая рыба максимум в течение пары часов, по прошествии которых она подлежит утилизации, так как является скоропортящимся продуктом. Однако не каждый ресторан может позволить себе закупку свежей рыбы, поэтому допускается использование замороженной при условии ее разморозки за несколько часов до употребления. Но чаще всего суши готовят из рыбы, подвергшейся заморозке несколько недель назад. Более того, зачастую при ее транспортировке и хранении нарушаются гигиенические нормы и температурный режим. Это приводит к обильному обсеменению продукта болезнетворными бактериями, вызывающими кишечные инфекции.

Кроме того, рыба, морепродукты и водоросли способны аккумулировать находящуюся в воде ртуть в виде митилртути – высокотоксичного соединения, которое может накапливаться в организме и вызывать тяжелое отравление.

Полуфабрикаты для приготовления суши и роллов по требованиям Роспотребнадзора должны храниться не более чем 12 часов. Повторное использование продуктов, которые хранились большее время, категорически запрещено. Конечно не каждое кафе, где готовят эти блюда, утилизирует вчерашние заготовки. При условии нарушения температурного режима и товарного соседства патогенная микрофлора распространяется с молниеносной скоростью, что приводит к отравлению и кишечным инфекциям.

Еще одной немаловажной причиной является несоблюдение правил личной гигиены персоналом, использование в процессе приготовления грязных инструментов и посуды.

Клиническая картина

Симптомы отравления суши и роллами не отличаются от признаков любого другого пищевого отравления. Так при употреблении блюд, в составе которых имеется рыба и морепродукты, инфицированные болезнетворными бактериями, спустя некоторое время развиваются следующие признаки токсикоинфекции:

1. тошнота, часто переходящая в рвоту;
2. вздутие живота;
3. повышенное газообразование;
4. боли в области эпигастрия;
5. отрыжка;
6. изжога;
7. нарушение дефекации;
8. повышение температуры тела.

При употреблении в пищу суши и роллов, в составе которых имелись морепродукты, с содержанием метилртути, развиваются симптомы, схожие с признаками отравления солями тяжелых металлов:

• общая слабость;
• головная боль;
• тошнота;
• рвота;
• привкус металла во рту;
• повышенное слюноотделение;
• кровоточивость десен;
• сильные боли в области живота;
• диарея;
• кал с примесью слизи и крови;
• кашель;
• боли при глотании;
• одышка;
• значительное повышение температуры;
• лихорадочное состояние.

Более того, при отравлении метилртутью поражается центральная нервная система. Что вызывает онемение конечностей, нарушение остроты зрения и слуха, потерю обоняния и вкуса, а также снижение концентрации внимания. При отсутствии лечения это состояние чревато летальным исходом.

Первая помощь

При первых признаках отравления суши помощь можно оказать в домашних условиях. Во избежание тяжелых последствий необходимо вывести токсины из организма. Для этого нужно промыть желудок и кишечник.

Так для прочистки требуется выпить как можно больше воды или раствора марганцовки, искусственно вызвать рвоту и поставить клизму. После рекомендуется принять медикаментозные препараты абсорбирующего действия (Смекта, Энтеросгель, Полисорб, активированный или белый уголь).

В результате интоксикации нередко появляются признаки обезвоживания организма, для устранения которых рекомендуется обильное питье. Предпочтение нужно отдать минеральной негазированной воде или очищенной питьевой с добавлением небольшого количества соли. Кроме того в первое время после отравления требуется ограничить питание.

Меры предосторожности

Для предотвращения отравления суши и роллами необходимо заказывать блюда только в проверенных местах общественного питания и отказаться от их покупки в неспециализированных.

Наилучшим решением будет приготовление деликатесов самостоятельно. В этом случае можно самим контролировать качество ингредиентов. Для приготовления лучше использовать морскую рыбу, так как она значительно реже подвергается инфицированию яйцами паразитов или слабосоленую. В процессе приготовления нужно не забывать о личной гигиене.

Боль в желудке.

Беспокоят боли в желудке. Началось рано утром. Сейчас по местному времени 17: 30. Предположительно отравление, потому что боли беспокоят и сожителя (у него диарея, температура, головная боль, слабость, а рвоты и тошноты нет). Никаких отклонений никогда не было, болезней жкт нет. Боль острая и периодическая. Общее состояние в норме, температуры нет, рвоты тоже и тошноты нет. Пью воду по чуть-чуть, чай. После приема воды и т. П. Не тошнит и не рвет. Чем снять боль? Как принимать пищу? И что вообще…

Третий день болит желудок после суши

В понедельник, 2-го января поела суши с сырой рыбой, а 3-го стал сильно болеть желудок, сильная кислотность, спазмы, температура 37.2, но рвоты не было. Я пила много чая, так как подумала, что просто отравление. Сегодня уже 6-е января, желудок и под ребрами по прежнему болит, температура. Боль, правда не такая сильная, как в первый день. Была у местного доктора – он сказал, что будет мне лечить симптомы 2 недели, прописал prilosec. А вот если боль не пройдет, то тогда опять приходить. При этом п…

К вечеру начинает подташнивать, иногда жидкий стул на протяжении 1 недели

Здравствуйте! Около недели назад к вечеру я стал испытывать тошноту как при пищевом отравлении. Я принял «Мотиллион» и выпил активированный уголь, мне стало легче. На следующий день диету не соблюдал и снова к вечеру ситуация повторилась, в этот раз я прочистил желудок и со следующего дня начал соблюдать диету, как после пищевого отравления. Однако ситуация до конца не улучшилась. На протяжении всей недели каждый день ближе к вечеру я испытываю легкое подташнивание и дискомфорт. Иногда бывает жи…

Боли в желудке, температура. Может ли это быть отравление?

Здравствуйте! Знаю, что много уже писали про отравления. Но у меня так много разных симптомов, что я не уверена, отравление это или нет. Вечером съела суши. Ела суши не одна, но на утро только у меня заболел живот. Проснулась именно от боли в животе. Был жидкий стул, затем выпила много воды, вызвала рвоту. Итак тошнило, я просто ускорила процесс. Затем весь день было плохо, но болел не живот, а спина, поясница жутка ныла. Я не знала, куда себя деть. Если проводила рукой по коже – было неприятно…

Поевилось уплотнение в районе желудка что делать?

Здраствуйте. У меня появилось уплотнение в районе желудка в прямо посередине грудной клетке, не болит нету ни чувства тошноты немвждутия

№ 481
Гастроэнтеролог
07.01.2012

В понедельник, 2-го января поела суши с сырой рыбой, а 3-го стал сильно болеть желудок, сильная кислотность, спазмы, температура 37.2, но рвоты не было. Я пила много чая, так как подумала, что просто отравление. Сегодня уже 6-е января, желудок и под ребрами по прежнему болит, температура. Боль, правда не такая сильная, как в первый день. Была у местного доктора – он сказал, что будет мне лечить симптомы 2 недели, прописал prilosec. А вот если боль не пройдет, то тогда опять приходить. При этом прочитал мне лекцию, что вся рыба проверяется и т.п. А мне что-то страшно очень – я нагуглила всяких ужасов, которые водятся в рыбе. Страшно ждать 2 недели. Скажите, можно ли мне сейчас что-то сделать, чтобы помочь организму? Ну, там например, ничего не есть, какие-то народные средства, одобренные современной медициной и т.п.

Вероника,
Санкт-Петербург

подписаться на ответы
1 ОТВЕТ

желудок
температура
рыба
суши

ОТВЕТИЛ:
07.01.2012

Кузьмина Светлана
Киев

0.0
гинеколог по бесплодию (репродуктолог)

На аналогичный вопрос я уже отвечала, номер вопроса 146 . Продублирую сюда мой ответ: Если при “отравлении” поднимается температура, то процесс вызван или условно-патогенной, или патогенной флорой, следовательно, без кишечных антисептиков тут не обойтись. Да, без данных препаратов временное улучшение возможно, но не исключено сохранение возбудителя в кишечнике и пролонгирование (длительное течение) кишечной симптоматики. Назначает данную группу препаратов только доктор очно. Рекомендую сдать кал для обследования и обратиться к врачу. Пока продолжайте принимать бактисубтил и пить лактофильтрум. Если у вас несколько другая ситуация – пожалуйста опишите ее

Поблагодарить
Уточняющий вопрос

Оцените ответ:

Боль в желудке в медицине носит название гастралгия. Как правило, пациента тревожат приступы, спровоцированные заболеваниями внутренних органов. Неврозы в области желудка часто отдают в левое ребро. В некоторых случаях, кроме рези, пациенты жалуются на то, что их тошнит.

Причин такого явления может быть множество, поэтому при проявлении первых симптомов рекомендуется обращаться в больницу для постановки диагноза и назначения лечения.

Желудок может болеть с разной интенсивностью. Например, при гастрите ощущается лишь небольшой дискомфорт, на который чаще всего пациенты даже не обращают внимания.

Это ухудшает положение, так как болезнь переходит в хроническую форму. Незначительный дискомфорт также проявляется при таких заболеваниях как язва, злокачественные образования.

Лишь на последних стадиях данные болезни мучают пациентов невыносимой резью вплоть до шокового состояния.

Оценить интенсивность болевых ощущений довольно проблематично, так как все люди по-разному ее воспринимают. Например, больные язвой после операции практически не ощущают рези, некоторые люди страдают от невроза кратковременно, а другие – постоянно.

Стоит отметить, что в медицине четко разделяются понятия боль и дискомфорт. Если желудок болит, пациенты отмечают жжение, интенсивность и внезапность проявления. Дискомфорт же чаще всего связан с банальным перееданием, вздутием живота, тошнотой и рвотой.

Дисбактериоз

Как правило, неприятные ощущения в таком случае затрагивают и кишечник. В зависимости от степени и вида дискомфорта ставится диагноз и назначается лечение.

Диспепсия

Это заболевание, при котором желудок не выполняет свои функции. Довольно часто диспепсии предшествуют язвы, хронический панкреатит, желчнокаменная болезнь, гастроэзофагиальное рефлюксное заболевание. Причиной желудочного расстройства могут стать функциональные факторы из-за неправильного питания, постоянных стрессов, большого количества желчной кислоты, длительного лечения препаратами.

Диспепсия может быть жировой (при злоупотреблении жирами), бродильной (при злоупотреблении углеводами) и гнилостной (при злоупотреблении белками). При всех видах заболеваний пациенты жалуются на то, что живот болит, вздувается и сильно тошнит. Лечение диспепсии может различаться в зависимости от причин, ее вызвавших.

Болезнь вызывают такие причины: невроз, стрессы, психические травмы, вегето-сосудистая дистония. Крайне редко вызвать синдром раздраженного кишечника могут кишечные инфекции и отравления.

Симптомы болезни:

• Дискомфорт;
• Рвота;
• Запор;
• Понос;
• Вздутие живота после приема пищи.

При хроническом течении могут добавляться депрессивные состояния, мигрени, тяжесть в области живота, ощущение кома в горле. Специальное лечение при синдроме раздраженного кишечника не требуется, нужно лишь скорректировать свое питание и при необходимости пропить успокоительные препараты.

Если желудок постоянно болит, причины этого могут быть в заболеваниях внутренних органов.

Гастрит

Интенсивные болевые ощущения возникают при запущенной стадии болезни. Боль может проявляться после употребления кислой и жирной пищи. Характерные симптомы гастрита: тяжесть, вздутие живота, неприятный привкус во рту, изжога, жжение в области живота, запоры, рвота, слабость и быстрая утомляемость, повышение артериального давления, сонливость.

Язва

Наиболее ярким симптомом заболевания является острая интенсивная боль. Неприятное ощущение проявляется спустя час-два после приема пищи. Как правило, болезнь обостряется в весенний и осенний период. Дополнительно пациент может жаловаться на кисловатую отрыжку, изжогу, тошноту и рвоту. Если длительное время не лечить язву, больной может быстро потерять вес. Невыносимые приступообразные боли опасны для жизни человека и могут приводить к летальному исходу. При подозрении на язву обязательно обратитесь в больницу для постановки диагноза.

Полипы

Это очень редкое заболевание, при котором пациента сильно тошнит вплоть до кровотечения в рвотных массах. Злокачественные образования могут поражать как желудок, так и кишечный тракт. На начальных этапах пациент жалуется на снижение аппетита, низкое артериальное давление, потерю веса, дискомфорт в области живота, непринятие определенной еды. На поздних стадиях злокачественные образования приводят к кровотечениям внутри организма, которые обнаруживаются в виде крови в рвотных массах и в кале.

Инфекционные заболевания

Спазмы в области живота довольно часто проявляются при вирусных и бактериальных инфекциях. Патология в медицине называется «кишечным гриппом». Дополнительно у пациента могут проявляться тошнота, рвота, изменение температуры тела.

Функциональные нарушения

Если желудок болит  приступообразно, и вы чувствуете тяжесть, причиной могут быть нарушения в пищеварении.

Отравление

Пациент жалуется на то, что болит живот и сильно тошнит. Дополнительно может проявляться повышенная потливость и общая слабость. Причины отравления чаще всего кроются в приеме испорченной пищи либо воздействии ртути и металлов. Как правило, симптомы проявляются спустя два-три часа после приема пищи либо работы во вредных условиях.

Стрессовые ситуации

Желудок может болеть при нервных и физических переутомлениях, дополнительно отмечается рвота, изжога.

Пищевая аллергия

У многих людей, страдающих непереносимостью молочной лактозы, проявляются вздутие живота, жидкий стул, тошнота и рвота.

Лечение заболеваний

Если вы почувствовали, что у вас болит желудок, не пытайтесь самостоятельно ставить себе диагноз, обязательно пройдите обследование у гастроэнтеролога. Самолечение может быть опасным для жизни. В первую очередь обратите внимание на рацион питания.

Откажитесь от таких продуктов:

• Свежий хлеб;
• Борщ;
• Бульоны на мясе;
• Грибы;
• Слоеное тесто;
• Кислые ягоды и фрукты;
• Мороженное;
• Шоколад;
• Маринованные продукты;
• Консервы;
• Газированная вода;
• Копчености;
• Крепкий кофе, чай;
• Яйца;
• Квас;
• Соусы;
• Редька;
• Щавель;
• Огурцы;
• Капуста;
• Лук.

Не злоупотребляйте алкоголем и курением.

Лечение лекарственными препаратами должно быть направлено на устранение причины заболевания, а не снятие внешних симптомов. В некоторых случаях, например, при запущенной форме злокачественных образований может потребоваться хирургическое вмешательство.

Тошнота после приема еды связана с патологическими процессами. Исключение составляет токсикоз у женщин в период беременности. В таком случае тошнота вызывается гормональными перестройками в организме.

В некоторых случаях при тошноте и рвоте требуется срочная помощь медиков. Не затягивайте с лечением, если обнаружили у себя такие симптомы.

Дополнительно проявляется сильная боль, изжога и отрыжка. Это может свидетельствовать о серьезных заболеваниях.

При тошноте может появляться боль, которая локализуется с правой стороны, возникает ощущение горечи и сильного распирания желудка. Это может свидетельствовать о воспалительном процессе внутри организма.

Рвота сопровождается острой болью внизу живота. Это может говорить об аппендиците. Довольно часто у пациентов отмечается повышение температуры тела.

Тошнота проявляется спустя пару часов после еды, а боль локализуется в области пупка. Это может быть признаком кишечной палочки.

Дополнительно проявляются такие симптомы: резкая потеря веса, сонливость, озноб и быстрая утомляемость. Это могут быть эндокринные заболевания.

Физиологические причины тошноты и рвоты:

• Употребление жареной, жирной еды в больших количествах;
• Злоупотребление некачественными продуктами;
• Занятие спортом сразу после еды;
• Длительный прием лекарственных препаратов;
• Психические расстройства;
• Беременность;
• Наличие глистов.

При появлении дискомфорта пересмотрите свое питание и проконсультируйтесь с врачом. В больнице вам могут назначить сдачу общего анализа крови, гастроскопию и УЗИ брюшной полости.

Учтите, что заболевания желудочно-кишечного тракта видны при обследовании и на ранних стадиях. Своевременное лечение – залог здоровья и хорошего самочувствия.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.