Соленые огурцы после рвоты
Соленые огурцы – излюбленное лакомство многих людей, мало кто откажется от хрустящего и сочного огурчика с жареной картошкой или тушеным мясом. Однако вряд ли многие задумываются о том, что отравление солеными огурцами – это не такое уж редкое явление.
Источник: depositphotos.com
Как происходит отравление солеными огурцами?
Основными причинами отравления солеными огурцами являются:
- бактериальная микрофлора, вызывающая развитие гастроэнтероколита (кишечная палочка, протей, сальмонелла, стафилококки и стрептококки, шигеллы);
- особый род бактерий, вызывающих ботулизм;
- нитраты;
- пестициды;
- соли тяжелых металлов.
Нитраты и пестициды широко используются в сельском хозяйстве, они разрешены к применению. Но когда превышается допустимая норма введения в почву этих химических веществ, они накапливаются в растениях, в ней произрастающих, в том числе в огурцах. Солями тяжелых металлов «богаты» все растения, выращенные вдоль крупных автомобильных трасс. При употреблении таких овощей в пищу возникает отравление, связанное с функциональными расстройствами многих органов, не только желудочно-кишечного тракта.
Отравление солеными огурцами по типу гастроэнтероколита связано с нарушением санитарно-технологических требований при их приготовлении и хранении. Попав в организм человека, патогенные микроорганизмы производят биологически активные вещества, негативно действующие на ткани, то есть токсины. Организм стремится вывести эти вещества наружу как можно скорее, что проявляется в виде рвоты и поноса.
Возбудитель ботулизма – спорообразующая бактерия, которая переходит в вегетативную форму и начинает свою жизнедеятельность в безвоздушной среде. В стадии споры возбудитель ботулизма способен выдерживать воздействие температуры до 1000C. Таким образом, домашняя стерилизация соленых огурцов не может служить надежной гарантией от заболевания. Вегетативные формы бактерии вырабатывают в процессе своей жизнедеятельности ботулинический токсин, являющийся одним из самых сильных ядов. Он поражает нервную систему, в результате чего нервный импульс не передается мышцам, и они не могут функционировать полноценно.
Симптомы отравления
В зависимости от того, какая именно причина вызвала отравление солеными огурцами, клиническая картина имеет свои особенности.
Так, при отравлении солеными огурцами, содержащими в себе большое количество солей тяжелых металлов (ртуть, свиней, кадмий, таллий) наблюдаются:
- боли в животе;
- метеоризм;
- понос;
- раздражение слизистых оболочек.
При отравлении солеными огурцами с большим содержанием нитратов возникают следующие симптомы:
- тошнота;
- рвота;
- боли в животе;
- понос, при котором каловые массы приобретают шоколадный оттенок или содержат в себе примесь свежей крови;
- цианоз ногтевого ложа, слизистых оболочек и губ.
Пищевая токсикоинфекция при отравлении солеными огурцами проявляется следующими признаками:
- боль и урчание в животе;
- тошнота и/или рвота;
- диарея;
- повышение температуры тела;
- слабость;
- головные и мышечные боли.
Отравление ботулиническим токсином первоначально протекает как обычное пищевое отравление. Но затем очень быстро появляются нарушения зрения (двоение, «пелена» перед глазами) и нарастает мышечная слабость, что связано с поражением нервной системы. Мышечная слабость становится настолько сильной, что больные не могут самостоятельно даже удерживать голову, и вынуждены помогать себе в этом руками. По мере прогрессирования заболевания происходит поражение и дыхательной мускулатуры, что проявляется поверхностным дыханием и нарастанием признаков дыхательной недостаточности, вплоть до полной остановки дыхания.
Источник: depositphotos.com
Первая помощь при отравлении
Вне зависимости от того какая именно причина вызвала развитие пищевого отравления солеными огурцами, первая помощь будет одинаковой. Все проводимые мероприятия должны быть направлены на выведения токсинов из организма.
Прежде всего, больному следует промыть желудок, используя самый простой «ресторанный» метод. Для этого ему дают выпить несколько стаканов подсоленной воды и вызывают рвоту за счет раздражения корня языка. Желательно повторять промывание желудка до тех пор, пока промывные воды не будут выходить чистыми, без остатков съеденной пищи.
Затем нейтрализуют токсины и патогенные бактерии, которые уже успели проникнуть из желудка в тонкий кишечник. Для этого необходимо принять любой лекарственный препарат, обладающий сорбционным действием, например Полисорб, Активированный уголь или Смекту.
Для того чтобы вывести из организма уже успевшие всосаться токсины, вызывающие общую интоксикацию, а также предотвратить обезвоживание больному следует много пить жидкости (чай, минеральная вода без газа, Регидрон). Не следует сразу выпивать большой объем жидкости, чтобы не спровоцировать приступ рвоты, лучше пить часто и небольшими порциями.
Когда требуется медицинская помощь?
Пищевая токсикоинфекция при отравлении огурцами при условии правильного оказания первой помощи обычно проходит в течение нескольких дней. Как правило, больные не обращаются за медицинской помощью. Но существуют ситуации, когда своими силами не обойтись. К ним относятся:
- отравления у ослабленных пациентов;
- симптомы отравления выражены очень сильно или сохраняются свыше двух суток;
- появление сильного чувства жажды;
- снижение диуреза;
- появление мышечной слабости;
- слабое поверхностное дыхание;
- цианоз слизистых оболочек и губ;
- острые боли в животе.
При всех видах отравлений солеными грибами проводится интенсивная дезинтоксикационная терапия, включающая в себя назначение витаминов, внутривенного введения раствора глюкозы и солевых растворов.
При пищевой токсикоинфекции показано назначение антибиотиков после определения чувствительности возбудителя. При отравлении солями тяжелых металлов вводят специфические антидоты, то есть противоядия. Патогенетическое лечение ботулизма проводится при помощи противоботулинической сыворотки.
Возможные последствия
Отравление огурцами, протекающее по типу обычной пищевой инфекции, обычно проходит без каких-либо негативных последствий в течение недели.
Значительно опаснее последствия при ботулизме и отравлении солями тяжелых металлов. Задержка с лечением ботулизма может привести к летальному исходу, а несвоевременное введение антидота при отравлении тяжелыми металлами нередко становится причиной серьезного поражения почек, печени, легких и сердца.
Профилактика
Чтобы снизить риск отравления солеными огурцами следует придерживаться правил:
- перед засаливанием огурцы замочить на несколько часов в холодной воде, которую следует несколько раз сменить – это позволит снизить содержание нитратов;
- при засолке тщательно вымыть огурцы и банки;
- не употреблять в пищу соленые огурцы из «бомбажных» банок, а также с измененными органолептическими характеристиками (цвет, консистенция, запах, муть);
- хранить соленые огурцы в сухом прохладном месте.
Видео с YouTube по теме статьи:
Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых признаках болезни обратитесь к врачу. Самолечение опасно для здоровья!
Источник
Сегодня резала салат, и дала дочери огурец соленый. Дочери 1,5. Спустя пару часов на ужин дала кефир. И все фонтаном в итоге вышло( муж пришел с работы-сказал, что огурец и кефир нельзя бвло давать…я лох….ее еще два раза вырвало. Сейчас спит. Что предпринимать?
пока спит – ничего
минимум 5 часов не кормить после последней рвоты
как проснется – пить давать по чуть-чуть
ну и смотрите за состоянием
если будет неукротимо рвать ночью – лучше скорую.
температура, жидкий стул есть ? Если да, то срочно в больничку с вещами, полисом и паспортом.
Поправляйтесь! Желаю, что бы всё у вас обошлось. 😉
Ну вы даёте :sarcastic_hand:
После рвоты то попоили? Я бы пока просто наблюдала, и отпаивала.
Наблюдайте и поите Завтра-врача или к врачу Многие сейчас болеют Вверху есть тема-что делать если у ребенка рвота Да и статьи на эту темы были
Нет. Только рвало, причем в промежутках между рвотами ребенок бегал, веселился.
Пою, но отказывается. Пару раз пришлось влить в нее…
Аноним автор темы
Что предпринимать?
Поите водичкой. а лучше регидроном. Следите за состоянием в течении ночи. И огурцы соленые не давайте больше, тяжелая пища для таких малышей
Жизнь прекрасна и удивительна. Только удивительного в ней гораздо больше, чем прекрасного
Спасибо. Она их любит, никогда от них такого не было….я лактофильтрум ей дала перед сном…
Нас уже два раза за ночь вырвало( дала смекту, после нее все вышло, и после воды опять ручей….мучается-не может уснуть(((
Аноним автор темы
Нас уже два раза за ночь вырвало( дала смекту, после нее все вышло, и после воды опять ручей….мучается-не может уснуть(((
а скорую если позвонить они по тел. не могут подсказать? может поджелудка так сработала? может в рассоле уксус был?
у нас всякое бывало.. главное , чтобы темп-ры не было и поноса.. для меня это главное.
раз уж спит, пусть спит. утром посмотрите на состояние..
Я бы уже вызвала скорую, 5 раз рвота была у полуторагодовалого ребенка…
Она эти огурцы домашние не первый раз ест. Все было отлично, до тех пор пока она кефир не попила( вот после него и началось…сейчас спит пока, посмотрю как будет дальше-если что-позвоню.
Температуры нет, поноса тоже, но после попукивания-в памперсе немножко остается кала….извините за подробности….
Вызвать то не сложно. Только в больницу ехать вообще не хочется…
Так понятно, что не хочется. Раз все равно не спите – погуглите про обезвоживание у детей. И поите ребенка пока просто водой, маленькими порциями.
Итак читаю. После последней рвоты дала чайную ложку воды и дочь вырубилась. А я боюсь спать ложиться-вдруг не услышу.
Аноним автор темы
Температуры нет, поноса тоже, но после попукивания-в памперсе немножко остается кала….извините за подробности….
ну, мне кажется это раздражение кишечника.. с кефиром соленый огурец вот и результат. должно быть все нормально. если что утром понаблюдаете. но в течении дня я бы не нагружала желудок. киселек,кашка на воде. куриный бульон из грудки. я так после рвоты кормила.
Спасибо большое. Так и сделаю с утра. А что то подавать для восстановления кишечника? Аципол?
Аноним автор темы
А я боюсь спать ложиться-вдруг не услышу.
может рядом ляжете? хотя я сомневаюсь, что не услышите . это папа так может, мама нет ))) запомните кефир этой марки, жирности. не давайте больше. может все таки не свежий был. спокойной вам с дочкой ночи. пусть ее животик так маму больше не пугает )))
Еще раз спасибо. Она итак сегодня спит с нами. Лежит рядом. А кефир Тема, нам на молочке его дают, никогда с ним проблем не было…
Аноним автор темы
А что то подавать для восстановления кишечника? Аципол?
все это лучше с назначения врача, потому как все подобные препараты отвечают за разные бактерии. нам и это назначали и линекс. но это после недельного дисбактериоза! у меня у ребенка реакция была на деревенскую пищу и рвота и жутки панос))) линекс давала.
Поняла, вызовем врача на дом значит…
Аноним автор темы
Еще раз спасибо. Она итак сегодня спит с нами. Лежит рядом. А кефир Тема, нам на молочке его дают, никогда с ним проблем не было…
пока без кефира наверное. я бы не стала давать.
Источник
Пищевые отравления домашними консервами и маринадами по статистике не являются слишком частыми, тем не менее к ним нужно относиться с особым вниманием. Попробуем разобраться, можно ли отравиться маринованными огурцами?
Дело в том, что маринование овощей дома происходит в условиях, несравнимых по санитарно-гигиеническим характеристикам с промышленными. Банки стерилизуются над паром или окатываются кипятком, продукты моются обычной проточной водой. Одним словом, добиться полной стерилизации невозможно.
Причины отравления солёными огурцами
Последствия употребления домашних маринадов могут быть плачевными. В большей степени это касается овощей, например, отравления солёными огурцами регистрируются чаще, причём причины таких отравлений могут быть разные.
Накопление в овощах пестицидов
Сельскохозяйственные ядохимикаты для уничтожения вредителей, могут быть органические и неорганические, содержать опасный хлор, фосфор, металлы и т. д.
Накапливаясь изначально в почве и воде, затем пестициды переходят в растения, а от них к человеку. Отравление пестицидами ежегодно уносит около сорока тысяч человеческих жизней.
Удобрения для овощей
Калиевая или аммонийная селитра — это отличное удобрение для всех видов растений. Попадая в почву, выделяется азот, необходимый сельскохозяйственным культурам для интенсивного роста и деления клеток. Чем больше удобрения, тем быстрее вырастут овощи, тем больше по объёму и весу будут плоды, а, следовательно, появляется возможность собрать хороший урожай 2–3 раза в год и тем самым увеличивать прибыль от продажи.
Этим пользуются недобросовестные фермеры, удобряя почву невероятным количеством селитры. В результате азот накапливается в корнеплодах, а употребление таких овощей становится крайне опасным. Возникают нитратные пищевые отравления.
Болезнетворные бактерии
Плохо вымытые овощи могут содержать токсин ботулизма и стафилококка, которые при определенных условиях вырабатывают отравляющие токсины, приводящие к серьезным пищевым отравлениям.
Соли тяжёлых металлов
Огурцы, выращенные в непосредственной близости от автодорог, могут содержать соли тяжёлых металлов, в частности свинец. Они накапливаются в организме вызывая отравления.
Симптомы отравления
В зависимости от причины, симптомы отравления огурцами будут несколько отличаться друг от друга. Начало примерно одинаковое и характеризуется следующими симптомами:
- боли в животе (тяжесть или рези могут появиться спустя 1–5 часов после употребления солёных огурцов);
- тошнота и рвота (следуют за болями);
- диарея (иногда);
- головная боль, головокружение, снижение давления и тахикардия;
- холодный пот, бледность, сухость во рту, сильная слабость могут быть признаками обезвоживания;
- повышение температуры (чаще при отравлении патогенными бактериями).
Постепенно к клинической картине могут присоединяться симптомы, характерные для определённого вида отравления.
Признаки отравления нитратами
Чаще всего отравление огурцами бывает вызвано отравлением нитратами, или ботулизмом.
Для поражения организма нитратами характерно образование в крови метгемоглобина, неспособного переносить кислород. В результате развивается гипоксическое голодание всех органов и тканей.
Лёгкое отравление нитратами
При лёгком отравлении нитратами:
- появляется синюшность кожных покровов;
- головокружение и головная боль;
- лёгкая дезориентация в пространстве.
Признаки проходят самостоятельно без лечения через 1–2 суток.
Отравление нитратами средней степени тяжести
Вследствие кислородного голодания цианоз нарастает, появляется синюшность слизистых, усиливается головокружение и расстройство сознания, возможна шаткость при ходьбе, заторможенная речь и мышление, одышка, тахикардия.
Тяжёлое отравление нитратами
Кожа приобретает тёмно-синий цвет, появляются различные неврологические расстройства, резкое возбуждение, рвота, а затем ступор и кома.
Отравление маринованными огурцами с нитратами, как правило, лёгкое и не требует симптоматического лечения. Все признаки проходят самостоятельно.
Признаки отравления ботулизмом
Нередко врачами инфекционистами регистрируются случаи ботулизма при употреблении в пищу солёных огурцов. Консервы и маринады — излюбленное место для токсина ботулизма. Болезнетворный микроорганизм развивается при отсутствии кислорода и в процессе своей жизнедеятельности выделяет газ. Важно запомнить, что ни в коем случае нельзя использовать в пищу маринованные огурцы при вздувшейся крышке!
Специфические симптомы отравления солёными огурцами при попадании в них ботулотоксина характеризуют:
- нарушение зрения, двоение;
- затруднение глотания;
- поперхивание;
- поражение дыхательной мускулатуры и расстройство дыхания, одышка;
- возбуждение;
- слабость во всех группах мышц;
- при тяжёлом течении возможна остановка дыхания.
Отравление солёными огурчиками по причине попадания в них пестицидов или солей тяжёлых металлов встречается крайне редко и отличить его от других отравлений практически невозможно. Часто задают вопрос, а можно ли отравиться солёными огурцами, купленными в магазине? Можно, но все же риск отравления домашними маринадами выше.
Лечение
При отравлении огурцами проводится симптоматическая терапия. При лёгкой степени отравления промывают желудок слабым раствором марганцовки, применяют энтеросорбенты:
- активированный уголь;
- «Полифепан»;
- «Смекта».
Подобных мероприятий вполне бывает достаточно для улучшения состояния.
При более тяжёлом течении показана госпитализация. В стационаре для выведения и нейтрализации токсина проводят также:
- промывание желудка;
- форсированный диурез;
- парентеральное введение растворов натрия хлорида, калиевой смеси, витамина C.
При отравлении нитратами внутривенно показано введение метиленового синего для ускорения распада метгемоглобина и курс инъекций витамина C в большой дозе. При ботулизме вводят специфическую сыворотку.
Профилактика отравления солёными огурцами
Профилактика заключается в тщательной обработке огурцов и посуды перед консервированием в домашних условиях.
Покупать овощи нужно только в сезон их роста, тогда риск отравления нитратами будет минимальный. Обязательно соблюдать условия и сроки хранения маринадов, не употреблять в пищу испорченные консервы.
Источник
Многие ошибочно полагают, что отравиться огурцами невозможно, ведь этот овощ знаком всем с детства, а в летний период без него не обходится ни один обед. Медикам же доподлинно известно, какой вред для здоровья может быть нанесен огурцами. Причём отравление свежими овощами иногда оказывается не менее сильным, чем маринованными.
Почему огурцы вызывают интоксикацию
Свежие огурцы, их польза и вред зависят от нескольких факторов. Причин, по которым огурцы могут стать опасными и вызвать отравление несколько.
- Использование во время роста растения химических удобрений. Если почва и влага перенасыщены химикатами, их избыток попадает в плоды. Пестициды вызывают сильнейшие отравления, способные не просто ухудшить самочувствие, а привести к летальному исходу. Селитры калия и аммония, используемые для повышения урожайности, тоже могут казаться опасными для человека и вызвать нитратное отравление.
- Болезнетворные микробы и бактерии находятся на огуречной кожуре. Поэтому перед приемом их в пищу необходимо тщательно промывать овощи.
- Расположение огуречных посадок в непосредственной близости с автотрассами. Выхлопные газы снабжают еще растущие овощи свинцом, который легко оседает в огурцах и томатах, а впоследствии, вызывает сильные отравления.
Как распознать огуречное отравление
Отравление огурцами характеризуются симптомами, которые встречаются при большинстве пищевых интоксикаций. У пострадавшего появляются покраснения, зуд или отек слизистых оболочек ротовой и носовой полости. Расстройства пищеварительной системы сопровождаются болезненными ощущениями в области живота. Усиливается газообразование, появляется вздутие живота и метеоризм. Также отравление влияет на работоспособность таких органов, как печень и почки.
Проблемы от свежих огурцов
Пик отравления свежими огурцами приходится, естественно, на вторую половину лета, когда плоды созревают. С началом урожайной поры резко возрастает количество употребляемых огурцов.
Большинство отравлений в это время возникает из-за пренебрежения элементарными правилами безопасности. Многие считают, что перед употреблением огурец достаточно просто протереть и поедают эти овощи в немытом виде. Тем самым открывают доступ к своему организму для болезнетворных микроорганизмов.
Интоксикация огурцами может быть легкой, средней тяжести и тяжелой. Если отравление наступило по причине содержания в огурцах солей азотной кислоты, кожа может немного посинеть, появляется головокружение и человек дезориентируется в пространстве.
При отравлении средней тяжести есть риск развития кислородного голодания, что влечет за собой расстройство сознания и появление отдышки и тахикардии.
Тяжелая форма интоксикации нитратами характеризуется темно-синим цветом кожи. У человека наступает неожиданное возбуждение, появляется тошнота, приводящая к рвоте. Достаточно нескольких часов для того, чтобы развилась слабость и человек впал в кому.
Чтобы уберечь себя и своих близких от неприятных последствий требуется соблюдать простые правила:
- всегда хорошо промывать огурцы перед употреблением,
- снимать с овощей кожицу прежде, чем давать их детям,
- не использовать пестициды и другие химикаты при выращивании огурцов.
Консервированные огурцы
Термическая обработка не способна защитить от отравления маринованными огурцами. При консервировании большинство вредных микробов гибнет. Несмотря на это, можно отравиться и консервированными огурчиками. Но образование вакуума в банке, где хранятся помидоры с огурцами, не спасает от анаэробной палочки, способной размножаться при отсутствии кислорода. Она является возбудителем такого серьезного заболевания, как ботулизм.
Употребление зараженных огурцов для организма крайне опасно и может грозить серьезными последствиями. Признаки развития ботулизма вследствие употребления малосольных или консервированных огурцов следующие:
- нарушение зрительной функции и наличие двоения в глазах,
- затрудненное глотание,
- появление расстройств со стороны дыхательного аппарата (появление отдышки или остановки дыхания),
- мышечная слабость,
- повышенная возбуждаемость.
Спастись от ботулизма получится, если соблюдать все правила при готовке запасов на зиму. Маринованные огурцы их польза и вред зависит от условий приготовления и хранения. Также нужно помнить, что есть солёные огурчики из банки, крышка которой вздулась, категорически запрещается. В этом случае тяжелая интоксикация от ботулотоксина просто обеспечена.
Как действовать при огуречном отравлении
Для того, чтобы оказать первую помощь, человеку пострадавшему от огурцов, необходимо определить причину интоксикации.
Легкая степень отравления не требует специализированного лечения и проходит самостоятельно через некоторое время. 1-2х дней вполне достаточно для восстановления.
Если причиной отравления стали азотные соли поможет промывание желудка. Причём делать это необходимо даже при наличии рвоты. Для проведения процедуры потребуется слабый раствор марганцовки, который пьется и после чего вызывается рвота.
Отравление, вызванное нитратами не проявляется сразу. До появления симптомов проходит несколько часов, поэтому в этой ситуации делать промывание уже поздно. Здесь потребуется помощь высококвалифицированных медиков. Если есть возможность, пострадавшему надевают кислородную маску. А для полного восстановления обеспечивают постельный режим и покой.
Совсем не лишним будет обратиться за помощью к врачам. Приехавшие на вызов сотрудники скорой помощи поставят уколы, а при необходимости, капельницу. После оказания первой помощи потребуется дальнейшее восстановление пациента в условиях стационара.
В тех случаях, когда отравление наступило после того, как принимались в пищу солёные огурцы и начал развиваться ботулизм, для промывания желудка помимо раствора марганцовки может быть использован 5%-ый раствор соды. Но этого ещё будет недостаточно. Дополнительно потребуется промывание кишечника с помощью клизмы или слабого слабительного, в основе которого содержится соль.
Если у пострадавшего развивается паралич дыхательной системы, необходима оперативная искусственная вентиляция легких совмещенная с прямым массажем сердца. Перед тем, как приступить к искусственному дыханию ротовая полость должна быть очищена.
Польза и вред огурцов давно доказаны. Чтобы знакомые с детства овощи не причиняли неприятностей, следует соблюдать элементарные правила гигиены и приобретать овощи в проверенных местах от известных поставщиков.
Также внимательно стоит выбирать и солёные огурцы, а при самостоятельном мариновании соблюдать все правила засолки. От этого зависит, принесут ли солёные огурцы пользу и вред.
Загрузка…
Источник