Тошнит от черной икры

Дорогостоящий деликатес, имеющий в народе название «черное золото», считается одним из наиболее опасных аллергенов. Употребление даже самой дорогой и натуральной черной икры может отрицательно сказаться на здоровье детей и взрослых.

В чем причина опасности

По своей природе аллергическая реакция является нарушением работы иммунитета. Пищевой аллерген в виде черной икры попадает в организм, и возникает ответ антител на нее, как на чужеродное вещество. Из-за повышенного содержания белков и жиров, а также консервантов этот символ богатства и роскоши может стать причиной проблем со здоровьем.

Если в истории болезни есть аллергия на этот деликатес, то его нужно исключить из рациона и опасаться косметики с экстрактом черной икры.

Интересно! Черная икра может вызывать реакцию при проникновении в кожный покров. Поэтому многие косметологи перед процедурами спрашивают клиенток о чувствительности к этому продукту.

Основной причиной негативного отклика иммунитета на рыбный продукт является белок парвальбумин. В некоторых видах черной икры его содержание может составлять до 40%. Даже при термической обработке этот протеин не теряет свои аллергенные свойства.

Кто больше подвержен риску

Врачи-аллергологи предупреждают, что чаще всего жертвами недуга становятся следующие категории людей:

дети, чьи матери пренебрегали нормами питания в ходе беременности и лактации;
дети, которым рано ввели прикорм или дали черную икру до трех лет;
жители прибрежных зон, потребляющие в больших количествах морепродукты;
люди с наследственной предрасположенностью к пищевой аллергии;
люди с заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей;
люди с пониженным уровнем иммунитета.

Зачастую аллергия на черную икру обнаруживается у лиц, которые попробовали ее во взрослом возрасте впервые и в небольших количествах, при этом имели относительно крепкое здоровье. Причиной негативной реакции в таких случаях становится тот фактор, что пациенты проживают около водоемов и часто вдыхают воздух с рыбным запахом, то есть, с аллергеном.

Отмечается, что из-за использования в производстве черной икры консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов аллергия может возникнуть на них, а не на белок. Продукт проходит несколько стадий переработки, прежде чем попасть на прилавки магазинов. Поэтому стоит провериться у специалистов и точно определить провокатор заболевания.

Симптомы у ребенка и взрослого

Аллергическая реакция на употребление черной икры характеризуется теми же симптомами, что и непереносимость красной икры.

Симптомы одинаковы и для детей, и для взрослых:

Пищеварительная система страдает больше всего. У больного начинаются рези и боли в области живота, тошнота вплоть до рвоты, диарея, метеоризм. Иногда в каловых массах присутствует слизь и кровь.
Во всех случаях аллергия проявляется поражением кожных покровов. Зуд, покраснения и высыпания могут появиться на лице, конечностях, на отдельных участках тела.
Повышается температура, больной может потерять сознание из-за резкого скачка кровяного давления.
Наблюдается отечность слизистых оболочек носовой полости, чихание, ринит, затруднение дыхания.
Больные жалуются на рези в глазах, трут их руками, иногда возникает слезотечение и конъюнктивит.

У грудничков почти сразу может появиться частое срыгивание, переходящее в рвоту, поражение лица, живота и ягодиц диатезом, а также беспокойное поведение и ухудшение сна.

Внимание! Сложные случаи характеризуются развитием анафилактического шока и отека Квинке.

У взрослых признаки аллергии могут обнаружиться не сразу после употребления аллергена.

Фото

На фото ниже можно увидеть острую кожную реакцию:

Тошнит от черной икры

Диагностика

Диагностика заболевания проводится врачом-аллергологом. Для детей и взрослых она абсолютно идентична. Сначала доктор собирает данные для анамнеза. Врач проводит осмотр кожных покровов, пальпацию мышечной ткани и области живота, назначает сбор анализов мочи, крови, кала, в отдельных случаях – мокроты.

Выявить аллерген помогают кожные пробы, элиминационно-провокационные пробы и провокационные тесты. Специалисты предупреждают, что при наличии аллергии на черную икру велика вероятность перекрестной реакции и на другие морепродукты.

При сильной аллергии больным приходится отказаться от употребления рыбы, креветок, крабов, раков, омаров, лангустов, мидий. Иногда возникает реакция на корм для аквариумных рыбок.

И если аллергия была выявлена в раннем детстве, то ввиду незрелости печени к семи годам она может пройти. Следовательно, ребенку стоит в этом возрасте повторно обследоваться.

Лечение

Избавиться от непереносимости черной икры можно только медикаментозным способом.

Обратите внимание! Народная медицина в данном случае не только бессильна, но и строго противопоказана.

Лечение составляется врачом индивидуально и проходит под его контролем.

С целью блокировки рецепторов гистамина аллерголог назначает антигистаминные препараты:

Зиртек;
Супрастин;
Тавегил;
Зодак.

Тошнит от черной икры

Быстрое снятие воспалительных процессов на коже возможно благодаря использованию кортикостероидных кремов и мазей:

Цинакорт;
Дермовейт;
Элоком.

Справиться с аллергическим конъюнктивитом и ринитом помогут глазные капли и назальные спреи антигистаминного действия:

Аллергодил;
Авамис;
Кромогексал;
Кромоглин.

Важно! В случае резкого обострения аллергической реакции необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь, промыть желудок, принять сорбенты и назначенный доктором антигистаминный препарат.

Продолжать прием аллергена в пищу строго запрещено. Даже после облегчения болезни черная икра должна быть исключена из рациона полностью.

Профилактика

Чтобы не стать рабом аллергии на черную икру, необходимо помнить, кто чаще всего ей подвержен. Если вы из этого списка, будьте крайне осторожны в выборе продуктов питания. Нельзя давать продукт детям до трех лет даже в минимальных количествах.

Тошнит от черной икры

Желательно отказаться от других морепродуктов, которые содержат аллергены. Особенно это касается тех людей, которые наследственно предрасположены к аллергии. Им нужно всегда иметь при себе антигистаминные препараты и помнить, что иногда лучше отказаться от дорогого деликатеса, ведь здоровье намного дороже!

(Пока оценок нет)
Загрузка…

Источник

Этот случай произошел несколько лет назад, когда черная икра дляподавляющего большинства соотечественников была недосягаемо дорогимделикатесом, а зарплата учителя средней школы ничтожна до смеха(буквально, как сейчас). Именно в результате этого случая я выявила усебя редкую форму аллергии – на черную икру. Ну, не принимает у меня,оказывается, ее организм!
В то лето сплавляли мы со товарищами по одной из глухих речекТуруханского района. Месяц автономки: дикая природа, непуганая дичь,прорва рыбы: таймень, ленок, хариус… Песня!
Впадаем, наконец, в Енисей и выясняем, что нужный нам пароходик доКрасноярска будет здесь только через трое суток. И мы отдались намилость аборигенам – жителям маленькой деревни, давно уже живущимнатуральным хозяйством. Дары природы (осетрину, дичь, ягоды) они спеременным успехом обменивали на керосин и спирт. Так и жили..
А тут такое развлечение – люди с Большой Земли, которые даже в Москвебыли!!! За трое суток руины местной метеостанции, где мы расположились,посетили все 300 жителей деревни, многие не по разу. Каждый считал своимдолгом принести “гостинец” – не с пустыми же руками в гости! Гостинцыбыли двух видов: спирт и осетрина. Силы организма были на исходе, когдаподошло время грузиться на пароход. И тут благодарные селяне в качествесувениров награждают нас – каждого! – осетриной тушкой и 150граммовойбаночкой икры. “Вы такой икры в магазинах ваших не найдете, наша-то -настоящая!”-совершенно искренне убеждали рыбаки наши аморфные уже телаи, для пущей достоверности, открыли одну баночку, поддели на кра-а-аешкечайной ложки икру и протянули МНЕ (выбрали эксперта, бля!). Я вежливо ееслизнула, согласно покивала: мол, икра – высший сорт… А черезнесколько часов утратила способность существовать, ибо менятемпературило, полоскало, сотрясало в конвульсиях и т.п. Добрые друзьямне устно сочувствовал и тихо квасили всю дорогу. И вот, спустя несколько недель, встреча с друзьями уже дома. Все чистые,водка в рюмках, еда (в том числе и будерброды с этой чертовой икрой!) натарелках, все цивильно. Засиделись сильно заполночь, и вот уже нафинише, часа так в 4 утра, добрые друзья скармливают мне последнийоставшийся бутербродик…
Утром веду на урок, с недоумением прислушиваясь к неуютствам ворганизме, которые все усиливаются и усиливаются… В глазах мутнеет,уши закладывает, щеки горят, в животе спазмы… Где-то в серединевторого урока понимаю, что донести до деток принцип работыколебательного контура, мне уже явно не удасться. Озадачиваю их чтениемпараграфа, бочком покидаю класс и двигаюсь в сторону медкабинета, напороге которого радостно теряю сознание.
Очнулась уже внутри “Скорой помощи”. Рядом – неулыбчивая такая врачиха(тоже, видно, отпуском недовольна) и наша школьная медсестра. Едем.Врачиха констатирует у меня пищевое отравление и грозно спрашивает:”Чего ела”?!” Я, перебирая в памяти вчерашний стол, вспоминаю: “Знаете,я думаю, это у меня с икры..! “Какой?!”-уточняет врачиха. “Черной”, -блею я. “И давно Вам с черной икры плохеет?”-саркастически усмехнуласьврачиха, неожиданно переходя на “Вы”. Мой затуманенный мозг сарказма нераспозная, и я продолжила доверительное объяснение: “У меня, наверное,желудок слабый сейчас – понимаете, мне недавно пришлось много осетринысъесть..” Машина взвизгнула тормозами – это водитель оглянулся на меняпосмотреть: лежит такая заблеванная тетка на носилках и вещает, что ейПРИШЛОСЬ переесть осетрины, поэтому теперь ее от черной икры тошнит.. В общем, устроили мне промывание желудка по всей программе – все кишкимесяц болели. Во время этой неприятной для меня процедуры в приемныйпокой набились все, кто мог: ходячие и плохоходячие больные, фельдшеры,врачи, санитарки – всем охота было посмотреть на “шмару, которуюдоставили прямо с банкета – обожралась икры”. И вот выхожу я -опустошенная и несчастная, зрители затаились.. Заполняем карточкувызова.
– Фамилия, имя?!
– …(отвечаю слабым голосом)
– Адрес?!
– …
…
И тут кульминация!!
– Место работы? Должность?!!!
– Средняя школа №.. , учительница…
Охренев от такой наглости меня обложили трехэтажным и вытолкали вон,посоветовав боле не появляться.
С тех пор я на черную икру не смотрю даже…

Источник

Одним из самых любимых деликатесов, которые могут появиться на праздничном столе, без сомнения считается икра: черная или красная. И если красная достаточно частый гость, то купить и полакомиться черной могут только весьма обеспеченные люди.

Содержание

Интересные факты из истории черной икры

Осетровые рыбы, из которых, собственно, и получают деликатес, существовали в очень далекой древности. Это подтверждают найденные доисторические скелеты. В музеях широко представлены древние крючки для рыбной ловли. Упоминания об этой рыбе можно найти в изображениях на барельефах древних Египтян, а также в мозаиках Римлян. Первое упоминание о икре было в 3 веке до нашей эры в древней Греции. Уже тогда продукт считался деликатесом и его активно доставляли в страну из региона Черного моря. Повторно о черной икре вспомнили уже в 14 веке. Но тогда она вызывала лишь интерес как необычная еда.

Интересно. В южной Америке черной икрой кормили рабов на плантациях.

На Руси икру уважали и любили. Но она была скорее едой крестьян, а не бояр. Знать предпочитала деликатесы из щуки.

Интересно. Есть версия, что в классическую рецептуру известного салата «Оливье» изначально входила черная икра.

В ресторанах продукт начал появляться с 1920 г. Впервые его подали гостям на стол во Франции братья эмигранты и города Баку. ИХ фамилия была Петросян. Впоследствии был организован Дом Икры — Petrossian Paris.

Состав черной икры – из какой рыбы ее добывают

Получают ее из осетровых рыб в период весной нереста. Именно в этот период количество икринок достигает своего максимального значения. Основным местом ее добычи является Каспийское море.

Для получения деликатеса подходят следующие виды рыб:

Осетр
Белуга
Севрюга
Стерлядь

Добыча разрешена только из уже выросших рыб, достигших своего десятилетия. В каждой из них содержится икры до 1/6 от ее полного веса.
Она богата жирными кислотами.
Также в ней много жиров, белков и прочих полезных компонентов:

Незаменимые аминокислоты
Заменимые аминокислоты
Разнообразные витамины
Минералы

Также в ней много холестерина и зольных остатков.

Полезные свойства черной икры для организма, возможный вред

Благодаря уникальному составу черная игра интенсивно воздействует на организм человека, оздоравливая его. Специалисты выяснили, что, если на столе постоянно присутствует черная икра, у человека укрепляется иммунитет. Также деликатес благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижает концентрацию холестерина и нормализует давление. Большое количество железа способствует профилактике от анемии. Витамин Д помогает росту мышечной массы и формированию скелета. Из черной икры делают маски, а также добавляют ее в крем и лосьоны. Это помогает сохранить кожу молодой и здоровой. Продукт помогает от депрессии и раздражительности. Несмотря на то, что деликатес очень полезный, к нему нужно относится с осторожность. Как и любой другой продукт богатый витаминами и другими полезными веществами, она способна вызывать аллергию. Лицам, страдающим заболеваниями почек и гипертонией следует следить за своим самочувствием, и по возможности ограничить порции деликатеса. Так как высокое содержании соли способно спровоцировать обострение заболевания. Слишком большое употребление черной икры способно вызвать переизбыток витаминов в организме, что приводит к гипервитаминозу.

Существующие виды черной икры

Существует несколько видов деликатеса, подаваемого на стол:

Зернистая. Самая популярная и часто покупаемая разновидность. Именно она в больших количествах продается в магазинах. Высокие вкусовые характеристики и уникальная консистенция (крупинка к крупинке). Все это обуславливает высокий спрос и неизменное качество.
Паюсная. При данном виде засолки ястык не удаляется. Затем деликатес подсушивается, и лишь потом очищается.
Троичная икра. Основное отличие в засолки заключается в том, что икра не посыпается солью, а погружается в специально приготовленный раствор.
Ястычная. Солится такая игра без предварительной очистки и в таком виде и поступает в магазины. Очень часто в этом деликатесе встречается переизбыток соли. Или же она слишком высушена.

Самой популярной среди потребителей является зернистая игра.
Ее принято подразделять по виду рыб, из которых деликатес добыт:

Белужья. Самая дорогая, но при этом и самая вкусная. Икринки темно-серого цвета оставляют во рту легкое ореховое послевкусие
Осетровая. В ней присутствует легкий аромат тины. Икринки мелкие желтого или бурого цвета
Севрюжья. Самая мелкая икра черного цвета. У нее насыщенный и тонкий аромат

Чем отличается черная икра от красной: есть ли разница во вкусе

Самым главным отличием, по которому каждый может определить какая икра находится перед ним – это ее цвет. По химическому составу эти продукты очень похожи, так как они по сути одинаковый продукт, только полученный из разных видов рыб.

Интересно. Более высокая цена обусловлена не пользой, получаемой от деликатеса, а редкостью ее производящих рыб.

Еще одним фактором, отличающим черную икру от красной, является ее вкус. Если у черной икры вкус зависит от размера икринки, то красная может быть вкусной как с маленькими, так и с крупными икринками.

Как правильно хранить черную икру после покупки

Чтобы радость от покупки дорогого деликатеса не была омрачена, его необходимо правильно хранить и использовать в срок пока порча продукта еще не началась.
Для этого необходимо придерживаться следующих правил:

Срок годность продукта в закрытой таре не более 45 дней
Оптимальной температурой хранения считается -1С. Поэтому рекомендуется обкладывать баночку с деликатесом льдом
Икру, купленную на развес, рекомендуют хранить в стеклянной таре
Замораживать черную икру запрещено

В связи с коротким сроком хранения продукт рекомендуют покупать в небольших количествах, на один раз.

Источник

Объясните пожалуйста, я как съем красной икры, не важно с хлебом или нет, много или чуть чуть, меня начинает через некоторое время сильно тошнить, иногда и ружущая боль в желутке, что это может быть? Я живу на острове, поэтому икра вроде свежая, раньше такого не было, началось года 2 назад

Анютка

[220498692] – 07 июля 2019, 10:03

Гость

[988528714] – 07 июля 2019, 10:17

Гастрит, язва, панкреатит. Короче к врачу, а не на форум.

Гость

[3808005820] – 07 июля 2019, 10:49

Вы идиот(ка)? Клиническая? Ну, не идет вам какой-то продукт, так не жрите его и всех делов! Не. Он(а) жрет и страдает! Во с придурью!

Гость

[3459811482] – 07 июля 2019, 11:02

Не идет вам – так и не ешьте. Не продукт первой необходимости. А я вот не могу есть жирные жареные свиные котлеты, которые аж сочатся жиром (нежирные и тем более куриные – могу). Ну так такое и не готовлю, полно другие продуктов и блюд, которые и вкусные, и организм воспринимает нормально.

Мужчина не банкомат, а личность

[1150176704] – 07 июля 2019, 12:00

Ешьте черную

Гость

[438251114] – 07 июля 2019, 12:06

Переходите на чёрную.

Гость

[3346225795] – 07 июля 2019, 12:14

Если вам тошнит от красной икры ,то просто не ругайте ее . Ваш организм не принимает этот продукт питания .

Сябита Розова

[2445092085] – 07 июля 2019, 12:25

Гость

Переходите на чёрную.

Гость

[1802434774] – 07 июля 2019, 21:58

Анютка

Гость

[3672249665] – 08 июля 2019, 05:58

Проверьте жкт. Возможно слишком много съедаете. Если я за пару дней съем пол кило (а я могу), то на второй день тоже тошнит и печень болит. Мне просто мера нужна

10.

Гость

[4273807229] – 07 октября 2020, 23:20

Гость

11.

Гость

[69696294] – 28 ноября 2020, 12:14

Гость

12.

Гость

[69696294] – 28 ноября 2020, 12:16

Гость

Откуда столько злобы? Хабалка! Желчный полечи или желчью захлебнешься!
Автор со вниманием относится к своему организму, правильно делает. Порой самая безобидная реакция организма, может оказаться симптомом серьезного заболевания.
Автор, вы молодец, дай Бог вам здоровья. Обязательно проверьте свой организм.
У меня, например, опухали слюнные железы от молочных продуктов. Лишь разум и интернет (ни врачи!), помогли мне отказаться от любой молочки, а понять, что это лишь реакция организма на консервант. Е200 добавляют фермеры и заводы, без меры в свою продукцию, а на упаковке не пишут.
Ищите и найдете ответ!

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

13.

Гость

[2866144499] – 29 декабря 2020, 18:14

меня тоже тошнит от икры не знаю что делать

Источник